le topic rabelaisien ! bonne bouffe et alcools

Globiwan · Messagepar **Globiwan** » 06 déc. 2017, 10:11

fvcpp a écrit :le lbing bling ultime !

après tu chies de l'or

C'est exactement ce que je me suis dit :lol:

Breton: il a été acheté à Moscou par la grand-mére de mon au pair qui vit là-bas. :jap:

Pas bêcheuse mère grand, quand j'arrive en Allemagne chez les parents il y avait un repas pour 24 (on était 5) qui attendait. La grand-mère qui ne paralit que le russe et l'arménien me demande si je veux du cognac pendant le repas. Je dis ok si vous en prenez. Et hop on a attaqué :trinque3:

Puis l'oncle est venu et on a descendu la petite soeur de la photo :zen:

C'est toute une famille d'Arméniens vivants en Allemagne mais nés à Erevan. Ils ont le passeport allemand parce que la mère de la grand mère était allemande, partie travailler en URSS en 46'. :jap:

breton · Messagepar **breton** » 06 déc. 2017, 10:42

Mise au point.
Le nom Cognac est toléré pour ce qui est en fait un brandy...
Peut être du fait que Pernod Ricard a des intérêts dans ce domaine la bas... https://www.pernod-ricard.com/fr/marque ... es/ararat/
Et, je n'aime pas beaucoup ça, trop sucré, je préfère l'Armagnac...

Globiwan · Messagepar **Globiwan** » 06 déc. 2017, 11:14

breton a écrit :Mise au point.
Le nom Cognac est toléré pour ce qui est en fait un brandy...
Peut être du fait que Pernod Ricard a des intérêts dans ce domaine la bas... https://www.pernod-ricard.com/fr/marque ... es/ararat/" onclick="window.open(this.href);return false;
Et, je n'aime pas beaucoup ça, trop sucré, je préfère l'Armagnac...

On s'en fout si on pique le nom à Pernod pour parler d'un alcool fait de la même manière?!?!

Et moi aussi, j'ai reçu deux bouteilles des meilleurs Ararat et je le trouve très, très doux. Celui-ci, avec l'or est plus direct et plus à mon goût. Mais je préfère aussi l'armagnac quoique j'aime bien les alcools forts en général :siffle:

breton · Messagepar **breton** » 07 déc. 2017, 07:53

Par contre, en certaines circonstances, une bonne boukha est la bienvenue...
Ou une grappa.

Jemibo · Messagepar **Jemibo** » 13 avr. 2018, 17:43

Messagepar **Marco** » 13 avr. 2018, 17:44

BiGCoB · Messagepar **BiGCoB** » 13 avr. 2018, 17:57

Toi aussi t'as acheté un RX100 ?

menie69 · Messagepar **menie69** » 18 avr. 2018, 03:00

Messagepar **Marco** » 20 juin 2018, 22:35

première brioche maison :love:

Jemibo · Messagepar **Jemibo** » 20 juin 2018, 22:42

J’attends la photo de l’intérieur

Et après la recette

Messagepar **Marco** » 20 juin 2018, 22:44

oui demain matin l'intérieur

jc_laos · Messagepar **jc_laos** » 21 juin 2018, 03:38

Messagepar **Marco** » 21 juin 2018, 08:37

jc_laos · Messagepar **jc_laos** » 21 juin 2018, 08:43

Elle est où ta brioche? Elle était trop bonne tu l'as toute mangée ...

Messagepar **Marco** » 21 juin 2018, 08:48

quasi finie oui

trop bonne, juste comme il faut ...

Messagepar **Marco** » 21 juin 2018, 08:49

ça a l'air bon tout ça aussi, et simple, j'aime bien, c'est quoi qu'on voit sur un "grill" ? des poires ?

jc_laos · Messagepar **jc_laos** » 21 juin 2018, 08:56

c'est une poire et ça va dans antépénultième plat.

Jemibo · Messagepar **Jemibo** » 21 juin 2018, 09:17

sympa tout ça JC, c'est des griottes ?

jc_laos · Messagepar **jc_laos** » 21 juin 2018, 09:29

Je ne pense pas.
Les trois premières sont prises lors d'un repas avec chef à domicile. Les autres lors d'un concours inter-restaurants avec un panier surprise.

fvcpp · Messagepar **fvcpp** » 30 juil. 2018, 04:57

du poisson :

day 01 - 05 - sashimi by fvcpp, sur Flickr

day 01 - 07 - maguro by fvcpp, sur Flickr

day 01 - 17 - maguro by fvcpp, sur Flickr

jc_laos · Messagepar **jc_laos** » 30 juil. 2018, 09:08

Ton thon donne envie.

fvcpp · Messagepar **fvcpp** » 30 juil. 2018, 09:09

Sur la 07, le 1 er rang c'était somptueux :bave:

Le reste j'ai moins aimé.

jc_laos · Messagepar **jc_laos** » 30 juil. 2018, 09:11

fvcpp a écrit :Sur la 07, le 1 er rang c'était somptueux
Le reste j'ai moins aimé.

Je t'avoue que seule l'assiette de la 7 me tente. :evil2:

fvcpp · Messagepar **fvcpp** » 30 juil. 2018, 09:15

T'as tort, sur la 5 y a de la daurade bien cachée, j'ai tout mangé sans partagé :'D

jc_laos · Messagepar **jc_laos** » 30 juil. 2018, 09:32

je ne dirais pas non à un peu de daurade également.

fvcpp · Messagepar **fvcpp** » 09 août 2018, 08:53

la mer

day 12 - 20 - crabe by fvcpp, sur Flickr

day 11 - 11 - poissons by fvcpp, sur Flickr

la terre :
le morceau a gauche, le fondant ultime !!! même pas besoin de macher :bave:

day 11 - 01 - steak by fvcpp, sur Flickr

faut pas deconner

day 11 - 02 - découpe by fvcpp, sur Flickr

menie69 · Messagepar **menie69** » 25 août 2018, 18:49

Messagepar **Marco** » 27 mai 2019, 23:43

bon, on va changer de style par rapport à JC

Pot Au Feu by Marco, sur Flickr

fvcpp · Messagepar **fvcpp** » 28 mai 2019, 10:01

y a de l'idée mais c'est tout flou :'D

jc_laos · Messagepar **jc_laos** » 28 mai 2019, 13:55

Pour la première quitte à pencher autant avoir la crémaillère dans le coin.
La deuxième trop de flou plus tu es pret plus c'est chaud d’utiliser le 50 sous f/2.2 et même la c'est encore pas évident.

Jemibo · Messagepar **Jemibo** » 23 oct. 2019, 08:14

Mise en bouche

Bon là j'avais déjà mangé les 3/4

fvcpp · Messagepar **fvcpp** » 23 oct. 2019, 09:27

C'etait bon ?

Jemibo · Messagepar **Jemibo** » 23 oct. 2019, 09:30

pas-mal du tout oui

après à titre perso, j'étais un peu entre 2 chaises, normal vu que c'est de la cuisine fusion tu me diras, tu retrouves bcp de gouts/parfums thaï, mais du coup j'aimerais en avoir plus, un peu frustré mais c'était le jeu

suis a 2 doigts de me commander un truc thai a midi

BiGCoB · Messagepar **BiGCoB** » 23 oct. 2019, 09:31

C'est tout p'tit tout ça

Jemibo · Messagepar **Jemibo** » 23 oct. 2019, 09:32

pas tant que sur les photos

jc_laos · Messagepar **jc_laos** » 23 oct. 2019, 15:41

les photos sont sympa mais le nom du plat serait un plus :pouet:

Jemibo · Messagepar **Jemibo** » 23 oct. 2019, 16:03

oui mais les noms je les ai pas, c'est un menu "surprise",

je peux te dire à peu près ce que c'était :ange:

thon albacore mariné dans un jus d'avocat et ils nappent au dernier moment avec le jus brun soja jesaispasquoi / vin : Sylvaner Vantenin ZUSSLIN : bien

St jacques sur un lit de mousseline de choux-fleur, émulsion au curry, riz soufflé croustillant et jesaisplusquoi
vin : je sais plus

dos de cabillaud basse température, sur un lit de choux vert, citron confit émulsion de ?????? et petits agrumes/aneth
Un assemblage alsacien de chez Charles FREY : Frauenberg, topissime, jvais en commander dès que je peux !

filet de veau basse température, jus réduit :bave:

chips de topinambour Salsifis Betterave, Ail noir, jus corsé au massaman / Vin, un truc chelou qui sentait la bete sauvage

dessert , une genre de tarte tatin avec de la pomme junagold, glace vanille et safran d'alsace (que je cherche encore

)
Vin moi rien, m'a femme a encore pris un verre de jurançon sur le dessert et c'était très bien comme accord

je crois que c'est la 1ere fois que je trouve les accords mets/vins aussi bon

jc_laos · Messagepar **jc_laos** » 23 oct. 2019, 16:16

si le veau est avec un jus corsé massaman ça se tente.

Jemibo · Messagepar **Jemibo** » 23 oct. 2019, 16:21

le jus était top !

le plat que j'ai trouvé très au-dessus des autres c'est les st jacques alors que je déteste le choux-fleur, après tout était bon, voir très bon

dessert un peu décevant mais je trouve que c'est toujours le cas

Jemibo · Messagepar **Jemibo** » 13 nov. 2019, 11:10

Rillettes de faisan aux jeunes pousses ,noisettes et vinaigre de pomme

Sans titre by Jemibo6, sur Flickr

Langoustines émulsion de coquillages

Sans titre by Jemibo6, sur Flickr

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