Repas de fetes et de Noel

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Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 28 nov. 2017, 11:10

Noel et les fetes approchants, pourquoi pas ne pas poster ici les idées de repas, recettes, entrées, plats, desserts, apéro, entre-mets etc...

si vous avez des recettes festives, faciles a faire et très bonnes venez les faire partager :bounce:

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 29 nov. 2017, 14:24

alors elle sont où vos recettes qui claquent leur maman et sont inratables ? :bounce:

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Globiwan » 29 nov. 2017, 14:26

Jemibo a écrit :alors elle sont où vos recettes qui claquent leur maman et sont inratables ? :bounce:


Je te mets cailles aux raisins et souris d'agneau si tu veux :jap:
Jamais assez d'apns...

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 29 nov. 2017, 14:31

ouais mais attention hein, faut que ça claque, que ce soit inratable, pas trop long et facile :o

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar BiGCoB » 29 nov. 2017, 14:38

Confit de canards
Haricots verts
Chataignes

Ouvrir les trois boites respectives,
Réchauffer.
Ajouter une sauce lambda
Servir.

:spamafote:

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar fvcpp » 29 nov. 2017, 14:44

BiGCoB a écrit :Confit de canards
Haricots verts
Chataignes

Ouvrir les trois boites respectives,
Réchauffer.
Ajouter une sauce lambda
Servir.

:spamafote:

tu peux aussi mettre quelques lardons dans les haricots non ?
lardons en barquette déjà découpés hein, bien sûr :o
flouckez moi, flouckez moi, flouckez moi....

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Globiwan » 29 nov. 2017, 14:55

Jemibo a écrit :ouais mais attention hein, faut que ça claque, que ce soit inratable, pas trop long et facile :o


Bon ce sont deux recettes faites à Noël parce que marre de la dinde.

Les cailles c'est hyper facile mais tu reste devant ta peëlle bien longtemps si beaucoup de convives (max 5-6 à la fois...

Les souris c'est encore plus rapide à préparer mais trsè long à cuire au cassoton. :menie:

Inratable et ça claque un max :bounce:
Jamais assez d'apns...

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Marco » 14 déc. 2017, 16:11

moi j't'aurais bien proposé des choses, mais en préambule tu marques "facile à faire" et c'est pas forcément super simple ...

j'ai fait cailles au foie gras l'an dernier, ça a bien marché :)

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Marco » 14 déc. 2017, 16:14

et c'est long :/

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 14 déc. 2017, 16:22

c'est ce qu'on va faire, mais on les fait désosser par le boucher :ange:

je ferais ce pour quoi je suis le plus doué, farcir :o

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 14 déc. 2017, 16:25

et en entrée on va faire foie gras maison et tenter un gravelax de truite :)

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Messagepar fvcpp » 14 déc. 2017, 16:26

Jemibo a écrit :je ferais ce pour quoi je suis le plus doué, farcir :o

bourrer l'mou, c'est ta spécialité ? :o
flouckez moi, flouckez moi, flouckez moi....

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar menie69 » 14 déc. 2017, 16:57

comment tu farcies si elle est désossée ?

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 14 déc. 2017, 16:58

ça fait comme un filet, te la ficelle :)

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar menie69 » 14 déc. 2017, 16:59

AH ok je vois :)

les cailles ca me dérange pas si elles ne sont pas désossées

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 14 déc. 2017, 17:01

tu as des video sur YT si jamais, Marco l'avait fait lui-même, visiblement ça se fait bien si tu as la patience :)

Spoiler: Afficher
il nous montrera ça a notre prochain we :o

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar menie69 » 14 déc. 2017, 17:09

Jemibo a écrit :tu as des video sur YT si jamais, Marco l'avait fait lui-même, visiblement ça se fait bien si tu as la patience :)

Spoiler: Afficher
il nous montrera ça a notre prochain we :o


Spoiler: Afficher
we cuisine et accord mets et vins :lol:

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Marco » 14 déc. 2017, 17:36

Non, on les avait prises desossées :) par contre je les avais farcies et recousues pour reformer une caille quoi, et j'en avais fait 40 :'D

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 14 déc. 2017, 17:37

je croyais que tu les avais désossé toi-même, la loose :o

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Marco » 14 déc. 2017, 17:40

Non non, trop compliqué

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 14 déc. 2017, 17:41

j'en aurais mis ma main à cuoper, t'es sûr ? :o

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Marco » 14 déc. 2017, 17:45

Ah oui oui certains :)

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar fvcpp » 14 déc. 2017, 18:25

Nan mais t'es sur ? :o
flouckez moi, flouckez moi, flouckez moi....

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar duaneH » 14 déc. 2017, 19:09

Plateau de fruits de mer :o
C'est encore le plus simple à préparer :D

Et tout le travail dans les desserts : opération macarons cannelés :)

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 14 déc. 2017, 20:12

À l’occase je suis preneur de ta recette de cannelés si jamais c’est possible :)

Edit : tu utilises quel type de moule ? Silicone, cuivre ?

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar menie69 » 14 déc. 2017, 21:04

je suis pas dudu :o mais je donne ma recette de canelés :

Pour 16 gros canelés : (calcul pour 20)
o 50 cl de lait (62.5cl)
o 25g de beurre (31.25g)
o 125 g de farine (156.25g)
o 250 g de sucre (312.5g)
o 2 œufs + 2 jaunes supp (2.5)
o Parfums (rhum, vanille, amande amère)

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Dans un saladier (assez haut) mélanger la farine et le sucre.
Ajouter les œufs en fouettant pour obtenir une pâte épaisse.
Quand le mélange est homogène, ajouter le lait bouillant en remuant pour éviter les grumeaux. La pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes.
Laisser la pâte refroidir à TA. Quand elle est froide, ajouter le parfum.

Faire préchauffer le four à 210°C.
Enfourner les canelés pendant 15 min à 210°C puis baisser à 180°C pendant environ 45 min.

avec en prime mes photos high quality :o

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar fvcpp » 14 déc. 2017, 21:12

Ils ont une tete bizarre :'D
flouckez moi, flouckez moi, flouckez moi....

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar menie69 » 14 déc. 2017, 21:16

ben vas les acheter chez Paul, sont pluss beaux :spamafote:

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar fvcpp » 14 déc. 2017, 21:25

Euh paul j'y mets pas les pieds, c'est p'tre joli mais c'est pas bon :superieur:

Apres si j'ai bien compris les moules en silicone ca aide pas pour les canneles :)
Mais les moules en cuivre ca coute une blinde :'D
flouckez moi, flouckez moi, flouckez moi....

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 14 déc. 2017, 21:29

Merci Menie, je lirais ça ce we pour comparer à notre recette :)

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar duaneH » 15 déc. 2017, 18:16

J'utilise cette recette pour la pâte, souvent en mettant un peu plus de rhum : http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 11439.aspx

Pour la cuisson, je mets 5mn à 210° et après je baisse à 180* pendant 50-55mn (au feeling pour les 5 dernières minutes).

Le tout dans des moules en silicone, j'ai pas les moyens pour le cuivre, qui cuit bcp plus vite :o :D

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 15 déc. 2017, 18:38

Merci Dudu, je lirais ça ce we pour comparer à notre recette :)

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar jc_laos » 16 déc. 2017, 02:20

Nous ont fait simple pour Noël huitres, foie gras, raclette et bûche.
1 Brique et quelques L

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 18 déc. 2017, 09:54

quel est votre plateau de fromage "parfait" en 3 morceaux différent ? :ange:

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Marco » 18 déc. 2017, 09:54

c'est à dire ? 3 fromages différents seulement ? :)

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar fvcpp » 18 déc. 2017, 09:58

si tu veux faire un truc varié :
beaufort, un chèvre qui tue, et éventuellement un roquefort mais ça j'aime pas ou un saint félicien bien fait.

ou alors, sinon tu peux faire 3 fromages proches :
- 3 chèvres un peu tous différents
- 3 vaches genre beaufort / reblochon / tomme
....
flouckez moi, flouckez moi, flouckez moi....

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 18 déc. 2017, 09:58

ouais :o

on part le lendemain, jvais pas me retrouver avec 50 kg de fromage en rab

en gros je pensais à un comté/chèvre/ ?

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Gnomo » 18 déc. 2017, 09:59

un fromage basque de brebis, type ossau iraty (ou plus sec encore :o ), avec de la confiture de cerise noire :bounce:
juste ca, rien d'autre ici :jap:

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Marco » 18 déc. 2017, 10:00

saint nectaire, ch^vre pas trpo vieux, mais pas jeune non plus, et en dernier, soit un truc genre "tartare", soit un chèvre très frais avec un petit peu de miel à coté :)

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Re: Repas de fetes et de Noel

Messagepar Jemibo » 18 déc. 2017, 10:01

aucune pate dure ? :ouch:


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